栄養素の説明 - ビタミン

ビタミンＥの吸収

ビタミンＥは食べた後、タンパク質のボール（キロミクロン）に吸収されて運ばれていきます。このときタンパク質不足だと、このボールがつくれずにせっかく摂ったビタミンＥが無駄になってしまうおそれが出ます。

また、ビタミンＥはあぶらに溶けるので、一緒に食べる脂質の量によって吸収率がちがってきます。

ビタミンＥを摂るときは、あぶらやタンパク質もしっかり摂りましょう。

ビタミンＥの種類

ビタミンＥはトコフェロールとトコトリエノールの２つに大別されます。

トコフェロール

抗不妊因子として見つかったのは、α-トコフェロールのみです。妊娠という観点から見るとβ、γ、δ-トコフェロールの３つは働きが非常に低くなります。

しかし現在最も注目されている抗酸化作用は、δがいちばん強く、δ＞ γ＞ β＞αの順となっています。

トコフェロールとトコトリエノールの違い

炭素同士の結合が二重になっているかどうかがトコフェロールとトコトリエノールの差です。

二重になっているトコトリエノールのほうが柔軟性があるため細胞膜への侵入が良く、すばやく作用が発揮されます。

• トコフェロール：持続性のある作用
• トコトリエノール：即効性のある作用

天然と合成品のビタミンEの違いd-α-トコフェロールとdl-α-トコフェロール

ダイエタリーサプリメントでは、天然のビタミンＥをｄ-α-トコフェロール、合成品のビタミンＥをｄｌ-α-トコフェロールと表示しています。合成のビタミンＥは、安定化をはかるため、抗酸化にはたらく場所（水酸基、下図○部分）に安定させるための物質をつけています。ゆえに合成ビタミンEに抗酸化能力は望めません。

ビタミンＥの効果

ビタミンＥの主な効果は以下の通りです。

α-トコフェロール

抗酸化作用、抗炎症作用、酸化ストレス抑制作用など

γ-トコフェロール

ナトリウム利尿作用

δ-トコフェロール

抗酸化作用

トコトリエノール

抗酸化作用、ナトリウム利尿作用、抗アレルギー作用、抗腫瘍作用、抗動脈硬化作用など

ビタミンＥは単体ではなく、一緒に摂る ことによって効果が期待されます。

ビタミンＥの働き　〜ビタミンＥは細胞膜を守る〜

ビタミンＥは脂質に溶けるので、細胞膜の脂質（不飽和脂肪酸）の部分に入り込んで細胞膜を守ると考えられています。

私たちのからだの中には６０兆個の細胞がありますから、それ全部を守ろうとすると、多くのビタミンＥが必要になってきます。

ビタミンＥの働きと不足症状

ビタミンＥの主な働きは抗酸化作用がいわれています。
そのほかの働きやビタミンＥが不足した症状は以下の通りです。

ビタミンＥとビタミンＣの相乗効果

ビタミンＥはビタミンＣを一緒に摂ることで、相乗効果が得られます。

ビタミンＥは体内のあぶらの部分を活性酸素から守ってくれています。このときビタミンＣが一緒にあると、サビ取りをして疲れてしまったビタミンＥをもう一度甦らせてくれるのです。

より適切な量のビタミンＥをおすすめします

次のような方々には、より適切な量のビタミンＥ摂取をおすすめします。

• スポーツ選手
• 日光を多く浴びる方
• 喫煙者
• 汚染物質の多い環境におられる方
• ストレスの多い方
• 市販の揚げ物などをよく召し上がる方
• 不飽和脂肪酸を多く摂る方
• 病態を改善したい方

ビタミンＥの臨床応用への期待

ビタミンEは、以下の臨床応用も期待されています。

• 血栓形成予防
• ＬＤＬ酸化防止
• 免疫力増強
• 鉄欠乏貧血への応用
• 糖尿病合併症の予防
• 尋常性乾癬（ビタミンＡとともに）
• アトピー性皮膚炎（ビタミンＣやビタミンＡとともに）

ビタミンEを多く含む食品（1食当たり使用量と含有量）

ビタミンＥを多く含む食品とその含有量は以下のとおりです。

食品	うなぎ	アーモンド	アボカド
1食当たり 使用量	蒲焼1/2尾分	10粒	小さめ1/2個
含有量	3.9mg	2.9mg	2.9mg

ビタミンＥは足りていますか？

以下の項目をチェックしてみましょう。
該当したら、もしかするとビタミンE不足かもしれません。